かぶ 葉 生 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
かぶ 葉 生と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 葉 生 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.3 | 6.9 | 85.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 49.7 | -47.7 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 50.4 | -48.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 30 | -29.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 32.1 | -32 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 7 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 3 | -0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 7.2 | -3.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.3 | -1.9 | g | | ナトリウム | 24 | 12 | 12 | mg | | カリウム | 330 | 840 | -510 | mg | | カルシウム | 250 | 210 | 40 | mg | | マグネシウム | 25 | 220 | -195 | mg | | リン | 42 | 600 | -558 | mg | | 鉄 | 2.1 | 8.3 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.9 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 3.27 | -3.17 | mg | | マンガン | 0.64 | 3.43 | -2.79 | mg | | ヨウ素 | 6 | 3 | 3 | μg | | セレン | 3 | 7 | -4 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 16 | 270 | -254 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2800 | 7 | 2793 | μg | | β-クリプトキサンチン | 41 | 2 | 39 | μg | | β-カロテン当量 | 2800 | 8 | 2792 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | 1 | 229 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 2.4 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 12 | -11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 340 | 55 | 285 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 13 | -11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.32 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 38 | 72 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.55 | -0.19 | mg | | ビオチン | 2.7 | 37 | -34.3 | μg | | ビタミンC | 82 | 0 | 82 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |