かぶ 葉 生 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
かぶ 葉 生と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 葉 生 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.3 | 11.7 | 80.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 31 | -29 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 33 | -30.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 19.9 | -19.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 21.7 | -21.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.6 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 16.7 | -15.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 15.9 | -13 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 28.8 | -24.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.8 | -3.4 | g | | ナトリウム | 24 | 1 | 23 | mg | | カリウム | 330 | 1800 | -1470 | mg | | カルシウム | 250 | 230 | 20 | mg | | マグネシウム | 25 | 230 | -205 | mg | | リン | 42 | 480 | -438 | mg | | 鉄 | 2.1 | 8.6 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.5 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.97 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.64 | | 0.64 | mg | | ヨウ素 | 6 | 2 | 4 | μg | | セレン | 3 | 28 | -25 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 16 | 300 | -284 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2800 | 7 | 2793 | μg | | β-クリプトキサンチン | 41 | 0 | 41 | μg | | β-カロテン当量 | 2800 | 7 | 2793 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | 1 | 229 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 1.7 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 15 | -14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 340 | 34 | 306 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.88 | -0.8 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.3 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.1 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 10 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.46 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 220 | -110 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 1.49 | -1.13 | mg | | ビオチン | 2.7 | 34 | -31.3 | μg | | ビタミンC | 82 | Tr | 82 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： Tr | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |