かぶ 葉 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
かぶ 葉 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 葉 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.3 | 68.2 | 24.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 18 | -16 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 21.1 | -18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 8.8 | -8.7 | g | | コレステロール | 0 | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 0.1 | 9.1 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 4.1 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 0 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 0.6 | 3.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1 | 0.4 | g | | ナトリウム | 24 | 60 | -36 | mg | | カリウム | 330 | 340 | -10 | mg | | カルシウム | 250 | 4 | 246 | mg | | マグネシウム | 25 | 20 | 5 | mg | | リン | 42 | 190 | -148 | mg | | 鉄 | 2.1 | 2.1 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.8 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.64 | 0 | 0.64 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 16 | | 16 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2800 | | 2800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 41 | | 41 | μg | | β-カロテン当量 | 2800 | Tr | 2800 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | 5 | 225 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.3 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 340 | 4 | 336 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 6.7 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.5 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 110 | 8 | 102 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.8 | -0.44 | mg | | ビオチン | 2.7 | | 2.7 | μg | | ビタミンC | 82 | 2 | 80 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： Tr | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |