おおさかしろな 塩漬 と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 生の栄養素を比較
おおさかしろな 塩漬と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | おおさかしろな 塩漬 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 91 | 92.7 | -1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 0.9 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.5 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.5 | -3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 3.8 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 1.8 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 5.2 | -0.7 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.6 | 0.5 | 2.1 | g | | ナトリウム | 620 | 5 | 615 | mg | | カリウム | 380 | 200 | 180 | mg | | カルシウム | 130 | 43 | 87 | mg | | マグネシウム | 21 | 14 | 7 | mg | | リン | 52 | 27 | 25 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.16 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1300 | 49 | 1251 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 50 | 1250 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 4 | 106 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 340 | 78 | 262 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 88 | 78 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.22 | 0.01 | mg | | ビオチン | | 1.6 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 38 | 41 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 別名： かんらん、たまな
廃棄部位： しん
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |