おおさかしろな 塩漬 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの栄養素を比較
おおさかしろな 塩漬と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | おおさかしろな 塩漬 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | 差 | 単位 | | 水分 | 91 | 62.7 | 28.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 13.9 | -12.9 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 16.1 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 16.2 | -16.1 | g | | コレステロール | 0 | 56 | -56 | mg | | 脂質 | 0.3 | 18.2 | -17.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.1 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 4.4 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 0.6 | 3.9 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 2.6 | 2.4 | 0.2 | g | | ナトリウム | 620 | 640 | -20 | mg | | カリウム | 380 | 290 | 90 | mg | | カルシウム | 130 | 7 | 123 | mg | | マグネシウム | 21 | 19 | 2 | mg | | リン | 52 | 270 | -218 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.02 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 17 | -17 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1300 | | 1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 0 | 1300 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 4 | 106 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 340 | 2 | 338 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.7 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.35 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 5.7 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 9 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.27 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 88 | 2 | 86 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.92 | -0.69 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 38 | 55 | -17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 1.6 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |