おおさかしろな 葉 茹で物 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
おおさかしろな 葉 茹で物とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | おおさかしろな 葉 茹で物 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 94 | 79.2 | 14.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 4.8 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 6.9 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 6.3 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.2 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.2 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 8.2 | -6.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 6.1 | -3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | g | | ナトリウム | 20 | 9 | 11 | mg | | カリウム | 240 | 590 | -350 | mg | | カルシウム | 140 | 64 | 76 | mg | | マグネシウム | 15 | 37 | -22 | mg | | リン | 46 | 140 | -94 | mg | | 鉄 | 1 | 1.7 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.29 | 0.35 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1500 | 1200 | 300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 1500 | 1200 | 300 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 97 | 33 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 5.8 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.5 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 240 | 270 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.28 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.52 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 86 | 340 | -254 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.47 | -1.35 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 24 | 130 | -106 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |