おおさかしろな 葉 茹で物 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生の栄養素を比較
おおさかしろな 葉 茹で物と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | おおさかしろな 葉 茹で物 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 94 | 56.9 | 37.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 17.9 | -16.7 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 18.2 | -16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 21.3 | -21.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 23.4 | -23.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 1.6 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 0.9 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | Tr | 3.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | g | | ナトリウム | 20 | 2 | 18 | mg | | カリウム | 240 | 51 | 189 | mg | | カルシウム | 140 | 230 | -90 | mg | | マグネシウム | 15 | 110 | -95 | mg | | リン | 46 | 280 | -234 | mg | | 鉄 | 1 | 2.5 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.29 | 1.22 | -0.93 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 68 | -68 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1500 | | 1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1500 | 0 | 1500 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 0 | 130 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.9 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 9.6 | -9.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | ビタミンK | 240 | 48 | 192 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 4.8 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 86 | 12 | 74 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビオチン | | 4.8 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 24 | 0 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |