おおさかしろな 葉 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
おおさかしろな 葉 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | おおさかしろな 葉 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 94 | 2.4 | 91.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 33.6 | -32.4 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 36.4 | -34.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 20.3 | -20.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 22 | -21.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.8 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.3 | -8.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 17.9 | -16.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 19.2 | -17 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 34.3 | -31.2 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.8 | 5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 20 | 4 | 16 | mg | | カリウム | 240 | 2100 | -1860 | mg | | カルシウム | 140 | 120 | 20 | mg | | マグネシウム | 15 | 220 | -205 | mg | | リン | 46 | 640 | -594 | mg | | 鉄 | 1 | 7.2 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.7 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.06 | -1.01 | mg | | マンガン | 0.29 | 2.37 | -2.08 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 1500 | 12 | 1488 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1500 | 14 | 1486 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 1 | 129 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 3.1 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 16 | -15.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 240 | 32 | 208 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.41 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 86 | 280 | -194 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.68 | -0.56 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 24 | 1 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |