（えんどう類） グリンピース 冷凍 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
（えんどう類） グリンピース 冷凍と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） グリンピース 冷凍 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 61.6 | 14.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.5 | 23.1 | -18.6 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 28 | -22.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 9.2 | -8.7 | g | | コレステロール | 0 | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 0.7 | 10.2 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 0.3 | 11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.5 | 0.3 | 10.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9 | 4.7 | 4.3 | g | | 食物繊維総量 | 9.3 | 0 | 9.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 17.1 | 0.3 | 16.8 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | g | | ナトリウム | 9 | 29 | -20 | mg | | カリウム | 240 | 470 | -230 | mg | | カルシウム | 27 | 3 | 24 | mg | | マグネシウム | 31 | 43 | -12 | mg | | リン | 110 | 300 | -190 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.02 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.01 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | 0 | 36 | -36 | μg | | セレン | 1 | 90 | -89 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 77 | 0 | 77 | μg | | レチノール | 0 | 910 | -910 | μg | | α-カロテン | 18 | | 18 | μg | | β-カロテン | 430 | | 430 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | | 440 | μg | | レチノール活性当量 | 36 | 910 | -874 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.4 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.9 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | 27 | | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.18 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 17 | -14.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 23 | -20 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.42 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.2 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 77 | 10 | 67 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.25 | 0.14 | mg | | ビオチン | 5.3 | 1.4 | 3.9 | μg | | ビタミンC | 20 | 2 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： みえんどう
硝酸イオン： 0 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |