（えんどう類） グリンピース 生 と（たいさい類） たいさい 塩漬の栄養素を比較
（えんどう類） グリンピース 生と（たいさい類） たいさい 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） グリンピース 生 | （たいさい類） たいさい 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.5 | 90.9 | -14.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 1.4 | 3.6 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 1.6 | 5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 12.8 | | 12.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.8 | | 11.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.5 | 2.1 | 7.4 | g | | 食物繊維総量 | 7.7 | 2.5 | 5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.3 | 4.3 | 11 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.1 | -2.2 | g | | ナトリウム | 1 | 700 | -699 | mg | | カリウム | 340 | 330 | 10 | mg | | カルシウム | 23 | 78 | -55 | mg | | マグネシウム | 37 | 22 | 15 | mg | | リン | 120 | 45 | 75 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.48 | 0.73 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 65 | | 65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン | 410 | 2100 | -1690 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 29 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 420 | 2100 | -1680 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 180 | -145 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 27 | 140 | -113 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.03 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.5 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 1.1 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 120 | -44 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.19 | 0.44 | mg | | ビオチン | 6.3 | | 6.3 | μg | | ビタミンC | 19 | 41 | -22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 別名： みえんどう
さやを除いたもの
（さやつきの場合 廃棄率：55%）
硝酸イオン： 0 g | 別名： しゃくしな
水洗いし、手搾りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |