（えんどう類） グリンピース 生 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
（えんどう類） グリンピース 生とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） グリンピース 生 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.5 | 8.5 | 68 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 10.8 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 14.6 | -7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 12.8 | | 12.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.8 | | 11.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.5 | 39.8 | -30.3 | g | | 食物繊維総量 | 7.7 | 34.8 | -27.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.3 | 70.8 | -55.5 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | g | | ナトリウム | 1 | 25 | -24 | mg | | カリウム | 340 | 2200 | -1860 | mg | | カルシウム | 23 | 150 | -127 | mg | | マグネシウム | 37 | 140 | -103 | mg | | リン | 120 | 200 | -80 | mg | | 鉄 | 1.7 | 7.7 | -6 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 4.6 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.19 | 1.2 | -1.01 | mg | | マンガン | 0.48 | 3.34 | -2.86 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 65 | | 65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 29 | -18 | μg | | β-カロテン | 410 | 680 | -270 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 37 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 420 | 710 | -290 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 59 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 0.4 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 27 | 120 | -93 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.1 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.41 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 8 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 99 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 3.1 | -2.47 | mg | | ビオチン | 6.3 | | 6.3 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： みえんどう
さやを除いたもの
（さやつきの場合 廃棄率：55%）
硝酸イオン： 0 g | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |