（えんどう類） グリンピース 生 とずいき 干しずいき 乾の栄養素を比較
（えんどう類） グリンピース 生とずいき 干しずいき 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） グリンピース 生 | ずいき 干しずいき 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.5 | 9.9 | 66.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 2.6 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 6.6 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 12.8 | | 12.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.8 | | 11.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.5 | 41.8 | -32.3 | g | | 食物繊維総量 | 7.7 | 25.8 | -18.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.3 | 63.5 | -48.2 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.9 | 18.2 | -17.3 | g | | ナトリウム | 1 | 6 | -5 | mg | | カリウム | 340 | 10000 | -9660 | mg | | カルシウム | 23 | 1200 | -1177 | mg | | マグネシウム | 37 | 120 | -83 | mg | | リン | 120 | 210 | -90 | mg | | 鉄 | 1.7 | 9 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 5.4 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.55 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.48 | 25 | -24.52 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 65 | | 65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン | 410 | 15 | 395 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 420 | 15 | 405 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 1 | 34 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 0.2 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 27 | 19 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.15 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.3 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 2.5 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 3.6 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 30 | 46 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 2 | -1.37 | mg | | ビオチン | 6.3 | | 6.3 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： みえんどう
さやを除いたもの
（さやつきの場合 廃棄率：55%）
硝酸イオン： 0 g | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |