（えんどう類） グリンピース 生 としそ 葉 生の栄養素を比較
（えんどう類） グリンピース 生としそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） グリンピース 生 | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.5 | 86.7 | -10.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 3.1 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 3.9 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 12.8 | | 12.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.8 | | 11.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.5 | 1 | 8.5 | g | | 食物繊維総量 | 7.7 | 7.3 | 0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.3 | 7.5 | 7.8 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 340 | 500 | -160 | mg | | カルシウム | 23 | 230 | -207 | mg | | マグネシウム | 37 | 70 | -33 | mg | | リン | 120 | 70 | 50 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.2 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.48 | 2.01 | -1.53 | mg | | ヨウ素 | 0 | 6 | -6 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 65 | 30 | 35 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン | 410 | 11000 | -10590 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 420 | 11000 | -10580 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 880 | -845 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.9 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 27 | 690 | -663 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.13 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.34 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 1 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 2.4 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.19 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 110 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 1 | -0.37 | mg | | ビオチン | 6.3 | 5.1 | 1.2 | μg | | ビタミンC | 19 | 26 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： みえんどう
さやを除いたもの
（さやつきの場合 廃棄率：55%）
硝酸イオン： 0 g | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |