（えんどう類） グリンピース 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
（えんどう類） グリンピース 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） グリンピース 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 76.5 | 40.2 | 36.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 24.6 | -19.6 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 24.9 | -18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 28.8 | -28.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 32.2 | -31.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 12.8 | 0.4 | 12.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.8 | 0.4 | 11.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.5 | 3.2 | 6.3 | g | | 食物繊維総量 | 7.7 | 1.2 | 6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.3 | 0.7 | 14.6 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.9 | 2 | -1.1 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 340 | 74 | 266 | mg | | カルシウム | 23 | 320 | -297 | mg | | マグネシウム | 37 | 150 | -113 | mg | | リン | 120 | 380 | -260 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.4 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.7 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.22 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.48 | 1.65 | -1.17 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 65 | 92 | -27 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-カロテン | 410 | | 410 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 420 | 0 | 420 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 0 | 35 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 12 | -9.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.8 | -5.8 | mg | | ビタミンK | 27 | 65 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.04 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.2 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 6.6 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 14 | 62 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.04 | 0.59 | mg | | ビオチン | 6.3 | 6.8 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： みえんどう
さやを除いたもの
（さやつきの場合 廃棄率：55%）
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |