（えんどう類） グリンピース 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
（えんどう類） グリンピース 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） グリンピース 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 76.5 | 41.2 | 35.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 20.5 | -15.5 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 24.2 | -17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 17.2 | -17 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 0.4 | 18.1 | -17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 12.8 | 14.3 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.8 | 13 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.5 | 17 | -7.5 | g | | 食物繊維総量 | 7.7 | 0.8 | 6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.3 | 13.3 | 2 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.2 | -2.3 | g | | ナトリウム | 1 | 990 | -989 | mg | | カリウム | 340 | 430 | -90 | mg | | カルシウム | 23 | 11 | 12 | mg | | マグネシウム | 37 | 32 | 5 | mg | | リン | 120 | 240 | -120 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.48 | 0.17 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 25 | -24 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 65 | 6 | 59 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-カロテン | 410 | 5 | 405 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 3 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 420 | 6 | 414 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 28 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 3.6 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 27 | 45 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.12 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.23 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 6 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 10 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.21 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 76 | 23 | 53 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 1.19 | -0.56 | mg | | ビオチン | 6.3 | 4.8 | 1.5 | μg | | ビタミンC | 19 | 2 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | 別名： みえんどう
さやを除いたもの
（さやつきの場合 廃棄率：55%）
硝酸イオン： 0 g | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |