（えんどう類） スナップえんどう 若ざや 生 とでん粉 おおうばゆりでん粉の栄養素を比較
（えんどう類） スナップえんどう 若ざや 生とでん粉 おおうばゆりでん粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） スナップえんどう 若ざや 生 | でん粉 おおうばゆりでん粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.6 | 16.2 | 70.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | | 1.6 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 0.1 | 2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.9 | 88.3 | -82.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.7 | 80.2 | -74.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.7 | 82.8 | -74.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0.8 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 83.6 | -73.7 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 160 | 1 | 159 | mg | | カルシウム | 32 | 5 | 27 | mg | | マグネシウム | 21 | 1 | 20 | mg | | リン | 62 | 6 | 56 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.02 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 400 | 0 | 400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 400 | 0 | 400 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | 0 | 34 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 33 | 0 | 33 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | Tr | 53 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.01 | 0.21 | mg | | ビオチン | | 0 | 0 | μg | | ビタミンC | 43 | 0 | 43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： スナックえんどう
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： 0 g | 試料： １番粉
食物繊維： 分析時に加熱処理有り、
AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |