（えんどう類） スナップえんどう 若ざや 生 とその他 うに 生うにの栄養素を比較
（えんどう類） スナップえんどう 若ざや 生とその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） スナップえんどう 若ざや 生 | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 86.6 | 73.8 | 12.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 11.7 | -10.1 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 16 | -13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.8 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.9 | 3.3 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.7 | 3 | 2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.7 | 9.8 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 3.3 | 6.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | g | | ナトリウム | 1 | 220 | -219 | mg | | カリウム | 160 | 340 | -180 | mg | | カルシウム | 32 | 12 | 20 | mg | | マグネシウム | 21 | 27 | -6 | mg | | リン | 62 | 390 | -328 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.05 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 63 | -61 | μg | | β-カロテン | 400 | 650 | -250 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 23 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 400 | 700 | -300 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | 58 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.6 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 33 | 27 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.44 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 4.4 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 53 | 360 | -307 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.72 | -0.5 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 43 | 3 | 40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 別名： スナックえんどう
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： 0 g | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |