（えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
（えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.1 | 9.1 | 80 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 14.1 | -12.3 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 21.2 | -18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4 | 11.8 | -7.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.9 | 11.2 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.3 | 22.1 | -16.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 46.7 | -43.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 62.5 | -55.5 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 0.5 | 4.4 | -3.9 | g | | ナトリウム | 1 | 14 | -13 | mg | | カリウム | 160 | 2200 | -2040 | mg | | カルシウム | 36 | 12 | 24 | mg | | マグネシウム | 23 | 100 | -77 | mg | | リン | 61 | 290 | -229 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.2 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.6 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.96 | -0.57 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 580 | 0 | 580 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 580 | 0 | 580 | μg | | レチノール活性当量 | 48 | 0 | 48 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 40 | 0 | 40 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.48 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 1.74 | -1.64 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 19 | -18.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 23 | -22 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.49 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 56 | 270 | -214 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 8.77 | -8.3 | mg | | ビオチン | | 41 | -41 | μg | | ビタミンC | 44 | 20 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： きぬさやえんどう
すじ及び両端を除いたもの
硝酸イオン： Tr | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |