（えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物 とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
（えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物とわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物 | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.1 | 10.4 | 78.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 14.5 | -12.7 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 20 | -16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4 | | 4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.9 | | 3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.3 | 8.9 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 58 | -54.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 61.4 | -54.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 7.5 | -7 | g | | ナトリウム | 1 | 6 | -5 | mg | | カリウム | 160 | 3200 | -3040 | mg | | カルシウム | 36 | 200 | -164 | mg | | マグネシウム | 23 | 330 | -307 | mg | | リン | 61 | 480 | -419 | mg | | 鉄 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 6.2 | -5.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.2 | -1.11 | mg | | マンガン | 0.39 | 1.63 | -1.24 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | 580 | 1300 | -720 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 31 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 580 | 1300 | -720 | μg | | レチノール活性当量 | 48 | 110 | -62 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 4.6 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 40 | 180 | -140 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.12 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.46 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 5.1 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 9.3 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 56 | 140 | -84 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 2.7 | -2.23 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 44 | 0 | 44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： きぬさやえんどう
すじ及び両端を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |