（えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物 とアスパラガス 若茎 生の栄養素を比較
（えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物とアスパラガス 若茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物 | アスパラガス 若茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.1 | 92.6 | -3.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 1.8 | 0 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 2.6 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4 | 2.1 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.9 | 2.1 | 1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.3 | 2.7 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 1.8 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 3.9 | 3.1 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 160 | 270 | -110 | mg | | カルシウム | 36 | 19 | 17 | mg | | マグネシウム | 23 | 9 | 14 | mg | | リン | 61 | 60 | 1 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.19 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-カロテン | 580 | 370 | 210 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 9 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 580 | 380 | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 48 | 31 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 40 | 43 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.14 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 56 | 190 | -134 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.59 | -0.12 | mg | | ビオチン | | 1.8 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 44 | 15 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： きぬさやえんどう
すじ及び両端を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 試料： グリーンアスパラガス
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |