（えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物 とくるみ いりの栄養素を比較
（えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物とくるみ いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物 | くるみ いり | 差 | 単位 | | 水分 | 89.1 | 3.1 | 86 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 13.4 | -11.6 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 14.6 | -11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 70.5 | -70.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 68.8 | -68.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4 | 2.8 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.9 | 2.6 | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.3 | 3.7 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 7.5 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 11.7 | -4.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 160 | 540 | -380 | mg | | カルシウム | 36 | 85 | -49 | mg | | マグネシウム | 23 | 150 | -127 | mg | | リン | 61 | 280 | -219 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.6 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.21 | -1.12 | mg | | マンガン | 0.39 | 3.44 | -3.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 580 | | 580 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 580 | 23 | 557 | μg | | レチノール活性当量 | 48 | 2 | 46 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 24 | -23.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | ビタミンK | 40 | 7 | 33 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.26 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 4.4 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.49 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 56 | 91 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.67 | -0.2 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 44 | 0 | 44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： きぬさやえんどう
すじ及び両端を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 廃棄率： 殻つきの場合 55 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |