（えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
（えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.1 | 7.2 | 81.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 49.7 | -47.9 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 50.5 | -47.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 32.3 | -32.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 34.1 | -33.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4 | 0.2 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.9 | 0.2 | 3.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.3 | 4.3 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 2.5 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 4.2 | 2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 4 | -3.5 | g | | ナトリウム | 1 | 440 | -439 | mg | | カリウム | 160 | 34 | 126 | mg | | カルシウム | 36 | 630 | -594 | mg | | マグネシウム | 23 | 140 | -117 | mg | | リン | 61 | 820 | -759 | mg | | 鉄 | 0.8 | 7.5 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.2 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.57 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.39 | 4.32 | -3.93 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 67 | -67 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 580 | 7 | 573 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 3 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 580 | 9 | 571 | μg | | レチノール活性当量 | 48 | 1 | 47 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.9 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 20 | -19.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 40 | 60 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 13 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 56 | 6 | 50 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.1 | 0.37 | mg | | ビオチン | | 21 | -21 | μg | | ビタミンC | 44 | 0 | 44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | 別名： きぬさやえんどう
すじ及び両端を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |