（えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物 と魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生の栄養素を比較
（えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物と魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.1 | 74.5 | 14.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 16.2 | -14.4 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 19.7 | -16.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | g | | コレステロール | 0 | 72 | -72 | mg | | 脂質 | 0.2 | 4.6 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4 | 0.1 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.9 | 0.1 | 3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.3 | 4.5 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 0.1 | 6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 50 | -49 | mg | | カリウム | 160 | 370 | -210 | mg | | カルシウム | 36 | 24 | 12 | mg | | マグネシウム | 23 | 28 | -5 | mg | | リン | 61 | 240 | -179 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.01 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 580 | 0 | 580 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 580 | 0 | 580 | μg | | レチノール活性当量 | 48 | 17 | 31 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 40 | 0 | 40 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.21 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 7.3 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.36 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6 | -6 | μg | | 葉酸 | 56 | 13 | 43 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.63 | -1.16 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 44 | 2 | 42 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： きぬさやえんどう
すじ及び両端を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |