（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生 とあおのり 素干しの栄養素を比較
（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） さやえんどう 若ざや 生 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 88.6 | 6.5 | 82.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 21.4 | -19.6 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 29.4 | -26.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 5.2 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.2 | 0.2 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 0.2 | 3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 15.7 | -9.9 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 35.2 | -32.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 41 | -33.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 17.8 | -17.2 | g | | ナトリウム | 1 | 3200 | -3199 | mg | | カリウム | 200 | 2500 | -2300 | mg | | カルシウム | 35 | 750 | -715 | mg | | マグネシウム | 24 | 1400 | -1376 | mg | | リン | 63 | 390 | -327 | mg | | 鉄 | 0.9 | 77 | -76.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.58 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.4 | 13 | -12.6 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 0 | 7 | -7 | μg | | クロム | 0 | 39 | -39 | μg | | モリブデン | 24 | 18 | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 560 | 20000 | -19440 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 81 | -77 | μg | | β-カロテン当量 | 560 | 21000 | -20440 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 1700 | -1653 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 47 | 3 | 44 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.92 | -0.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.66 | -1.55 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 6.3 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 14 | -12.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.5 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 73 | 270 | -197 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.57 | -0.0099999999999999 | mg | | ビオチン | 5.1 | 71 | -65.9 | μg | | ビタミンC | 60 | 62 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | 別名： きぬさやえんどう
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |