（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） さやえんどう 若ざや 生 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 88.6 | 1.7 | 86.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 23.6 | -21.8 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 25 | -21.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 50.5 | -50.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 49.6 | -49.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.2 | 10.8 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 10.1 | -6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 10.1 | -4.3 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 11.4 | -8.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 21.3 | -13.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.4 | -1.8 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 200 | 760 | -560 | mg | | カルシウム | 35 | 50 | -15 | mg | | マグネシウム | 24 | 200 | -176 | mg | | リン | 63 | 390 | -327 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.69 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.4 | 2.15 | -1.75 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 24 | 96 | -72 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 560 | 5 | 555 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 3 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 560 | 6 | 554 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 1 | 46 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 10 | -9.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 7 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 47 | Tr | 47 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.24 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 23 | -22.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 28 | -26.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.46 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 73 | 58 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 2.2 | -1.64 | mg | | ビオチン | 5.1 | 110 | -104.9 | μg | | ビタミンC | 60 | 0 | 60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： きぬさやえんどう
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |