（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生 とごま いりの栄養素を比較
（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生とごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） さやえんどう 若ざや 生 | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 88.6 | 1.6 | 87 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 19.6 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 20.3 | -17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 51.6 | -51.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 54.2 | -54 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.2 | 0.8 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 0.7 | 3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 9.3 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 12.6 | -9.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 18.5 | -11 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.4 | -4.8 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 200 | 410 | -210 | mg | | カルシウム | 35 | 1200 | -1165 | mg | | マグネシウム | 24 | 360 | -336 | mg | | リン | 63 | 560 | -497 | mg | | 鉄 | 0.9 | 9.9 | -9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.9 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.68 | -1.58 | mg | | マンガン | 0.4 | 2.52 | -2.12 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 0 | 27 | -27 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 24 | 110 | -86 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 560 | 7 | 553 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 560 | 7 | 553 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 1 | 46 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 23 | -22.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 47 | 12 | 35 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.49 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.23 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 5.3 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.64 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 73 | 150 | -77 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.51 | 0.05 | mg | | ビオチン | 5.1 | 15 | -9.9 | μg | | ビタミンC | 60 | Tr | 60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： きぬさやえんどう
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |