（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） さやえんどう 若ざや 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.6 | 26.5 | 62.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 33.5 | -31.7 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 34.7 | -31.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 19.6 | -19.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 21.5 | -21.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.2 | | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | | 4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 3.7 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 3.2 | -0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 3.8 | 3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 13.5 | -12.9 | g | | ナトリウム | 1 | 4300 | -4299 | mg | | カリウム | 200 | 430 | -230 | mg | | カルシウム | 35 | 660 | -625 | mg | | マグネシウム | 24 | 110 | -86 | mg | | リン | 63 | 590 | -527 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6.1 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.6 | -4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.73 | -0.63 | mg | | マンガン | 0.4 | 3.83 | -3.43 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 24 | | 24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 560 | 3 | 557 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 560 | 3 | 557 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 0 | 47 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 15 | -14.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 47 | 41 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 9.1 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 73 | 23 | 50 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.14 | 0.42 | mg | | ビオチン | 5.1 | | 5.1 | μg | | ビタミンC | 60 | 0 | 60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11 | -11 | g | | 備考 | 別名： きぬさやえんどう
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |