（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸しの栄養素を比較
（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） さやえんどう 若ざや 生 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 88.6 | 65.6 | 23 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 1 | 0.8 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 1.2 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.2 | 32.6 | -28.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 30.3 | -26.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 30 | -24.2 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 2.3 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 31.9 | -24.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 11 | -10 | mg | | カリウム | 200 | 480 | -280 | mg | | カルシウム | 35 | 36 | -1 | mg | | マグネシウム | 24 | 24 | 0 | mg | | リン | 63 | 47 | 16 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.41 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | Tr | 0 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 24 | 4 | 20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 560 | 29 | 531 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 560 | 29 | 531 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 2 | 45 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 47 | 0 | 47 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 73 | 50 | 23 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.9 | -0.34 | mg | | ビオチン | 5.1 | 5 | 0.1 | μg | | ビタミンC | 60 | 29 | 31 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： きぬさやえんどう
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |