（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生 と香辛料類 パセリ 乾の栄養素を比較
（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生と香辛料類 パセリ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） さやえんどう 若ざや 生 | 香辛料類 パセリ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.6 | 5 | 83.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 27.7 | -25.9 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 28.7 | -25.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 2.2 | -2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.2 | 5.5 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 5.4 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 52.6 | -46.8 | g | | 食物繊維総量 | 3 | | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 51.6 | -44.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 12.5 | -11.9 | g | | ナトリウム | 1 | 880 | -879 | mg | | カリウム | 200 | 3600 | -3400 | mg | | カルシウム | 35 | 1300 | -1265 | mg | | マグネシウム | 24 | 380 | -356 | mg | | リン | 63 | 460 | -397 | mg | | 鉄 | 0.9 | 18 | -17.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.6 | -3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.97 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.4 | 6.63 | -6.23 | mg | | ヨウ素 | Tr | 22 | -22 | μg | | セレン | 0 | 7 | -7 | μg | | クロム | 0 | 38 | -38 | μg | | モリブデン | 24 | 110 | -86 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 560 | 28000 | -27440 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 560 | 28000 | -27440 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 2300 | -2253 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 7.2 | -6.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 47 | 1300 | -1253 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.89 | -0.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 2.02 | -1.91 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 12 | -11.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 20 | -18.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 1.47 | -1.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 73 | 1400 | -1327 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 1.68 | -1.12 | mg | | ビオチン | 5.1 | 24 | -18.9 | μg | | ビタミンC | 60 | 820 | -760 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | 別名： きぬさやえんどう
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |