（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生 とキヌア 玄穀の栄養素を比較
（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生とキヌア 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） さやえんどう 若ざや 生 | キヌア 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.6 | 12.2 | 76.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 9.7 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 13.4 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.2 | 60.7 | -56.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 55.4 | -51.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 67.1 | -61.3 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 6.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 69 | -61.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | g | | ナトリウム | 1 | 35 | -34 | mg | | カリウム | 200 | 580 | -380 | mg | | カルシウム | 35 | 46 | -11 | mg | | マグネシウム | 24 | 180 | -156 | mg | | リン | 63 | 410 | -347 | mg | | 鉄 | 0.9 | 4.3 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.47 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.4 | 2.45 | -2.05 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 24 | 23 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 560 | 11 | 549 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 560 | 12 | 548 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 1 | 46 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.6 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 4 | -3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 47 | Tr | 47 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.45 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.24 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 4 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.39 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 73 | 190 | -117 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.95 | -0.39 | mg | | ビオチン | 5.1 | 23 | -17.9 | μg | | ビタミンC | 60 | 0 | 60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： きぬさやえんどう
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |