（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生 と米 ［水稲穀粒］ 半つき米の栄養素を比較
（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生と米 ［水稲穀粒］ 半つき米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） さやえんどう 若ざや 生 | 米 ［水稲穀粒］ 半つき米 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.6 | 14.9 | 73.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 5.6 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 6.5 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.2 | 81.5 | -77.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 74.1 | -70 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 75.7 | -69.9 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 1.4 | 1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 75.9 | -68.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 200 | 150 | 50 | mg | | カルシウム | 35 | 7 | 28 | mg | | マグネシウム | 24 | 64 | -40 | mg | | リン | 63 | 210 | -147 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.5 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 24 | 76 | -52 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 560 | 0 | 560 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 560 | 0 | 560 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 0 | 47 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 47 | 0 | 47 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.3 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 3.5 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 5.1 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.28 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 73 | 18 | 55 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 1 | -0.44 | mg | | ビオチン | 5.1 | 3.5 | 1.6 | μg | | ビタミンC | 60 | 0 | 60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： きぬさやえんどう
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr | うるち米
歩留り： 95～96 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |