（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 とわかめ 乾燥わかめ 素干しの栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生とわかめ 乾燥わかめ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 12.7 | 78.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 10.4 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 13.6 | -9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.7 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 12.7 | -10.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 32.7 | -29.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 41.3 | -37.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 30.8 | -29.8 | g | | ナトリウム | 7 | 6600 | -6593 | mg | | カリウム | 350 | 5200 | -4850 | mg | | カルシウム | 34 | 780 | -746 | mg | | マグネシウム | 22 | 1100 | -1078 | mg | | リン | 61 | 350 | -289 | mg | | 鉄 | 1 | 2.6 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | マンガン | 1.11 | 0.32 | 0.79 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4100 | 7700 | -3600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 93 | -93 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 7800 | -3700 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | 650 | -310 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 1 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 280 | 660 | -380 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.39 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.83 | -0.56 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 14 | -12.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.09 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 91 | 440 | -349 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.46 | 0.34 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 79 | 27 | 52 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 16.8 | -16.8 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |