（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生とブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 78.5 | 12.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 6.9 | -4.7 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 9.9 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.3 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.3 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 11.4 | -9.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 8.4 | -4.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.1 | -1.1 | g | | ナトリウム | 7 | 13 | -6 | mg | | カリウム | 350 | 820 | -470 | mg | | カルシウム | 34 | 90 | -56 | mg | | マグネシウム | 22 | 53 | -31 | mg | | リン | 61 | 200 | -139 | mg | | 鉄 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.17 | -0.09 | mg | | マンガン | 1.11 | 0.5 | 0.61 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 21 | -21 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4100 | 1700 | 2400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 1700 | 2400 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | 140 | 200 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 6 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 280 | 380 | -100 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.27 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.4 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.7 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 3.5 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.67 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 91 | 450 | -359 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 1.99 | -1.19 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 79 | 150 | -71 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |