（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 とわさび わさび漬の栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生とわさび わさび漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | わさび わさび漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 61.4 | 29.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | | 2.2 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 7.1 | -3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 25.3 | -23 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 2.7 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 28 | -24 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3 | -2 | g | | ナトリウム | 7 | 1000 | -993 | mg | | カリウム | 350 | 140 | 210 | mg | | カルシウム | 34 | 40 | -6 | mg | | マグネシウム | 22 | 16 | 6 | mg | | リン | 61 | 72 | -11 | mg | | 鉄 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | マンガン | 1.11 | 0.38 | 0.73 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4100 | 16 | 4084 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 20 | 4080 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | 2 | 338 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 0.1 | 3.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 280 | 9 | 271 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.08 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.17 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 1.8 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.38 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 91 | 45 | 46 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.25 | 0.55 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 79 | 1 | 78 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |