（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 8.8 | 82.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 10.8 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 14.7 | -10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.4 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 12 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 23.5 | -21.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 46.4 | -43.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 58.4 | -54.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 6.1 | -5.1 | g | | ナトリウム | 7 | 17 | -10 | mg | | カリウム | 350 | 2800 | -2450 | mg | | カルシウム | 34 | 74 | -40 | mg | | マグネシウム | 22 | 190 | -168 | mg | | リン | 61 | 260 | -199 | mg | | 鉄 | 1 | 6.8 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.85 | -0.77 | mg | | マンガン | 1.11 | 1.08 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 4100 | 14000 | -9900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 17000 | -12900 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | 1500 | -1160 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 30 | -26.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 6.9 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 280 | 58 | 222 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.5 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 1.4 | -1.13 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 14 | -12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 17 | -15.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 3.81 | -3.62 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 91 | 30 | 61 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 3.61 | -2.81 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 79 | 1 | 78 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |