（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 11.2 | 79.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 18 | -15.8 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 18.3 | -14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.6 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 52.1 | -52.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 47.4 | -47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 54.9 | -52.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 10.3 | -7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 64.3 | -60.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.9 | -2.9 | g | | ナトリウム | 7 | 6 | 1 | mg | | カリウム | 350 | 1300 | -950 | mg | | カルシウム | 34 | 110 | -76 | mg | | マグネシウム | 22 | 200 | -178 | mg | | リン | 61 | 690 | -629 | mg | | 鉄 | 1 | 2.9 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.8 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.12 | -1.04 | mg | | マンガン | 1.11 | 8.25 | -7.14 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4100 | 6 | 4094 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 6 | 4094 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | 1 | 339 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 1 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 2.9 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 280 | 0 | 280 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.44 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.11 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 4.2 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 8.6 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.6 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 91 | 200 | -109 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 2.58 | -1.78 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 79 | 1 | 78 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |