（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 2.5 | 88.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 35 | -32.8 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 37.5 | -33.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.2 | -20.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 21.6 | -21.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.5 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.2 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 15.9 | -13.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 19.4 | -16.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 33.3 | -29.3 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1 | 5.1 | -4.1 | g | | ナトリウム | 7 | 5 | 2 | mg | | カリウム | 350 | 2000 | -1650 | mg | | カルシウム | 34 | 160 | -126 | mg | | マグネシウム | 22 | 240 | -218 | mg | | リン | 61 | 710 | -649 | mg | | 鉄 | 1 | 7.6 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.31 | -1.23 | mg | | マンガン | 1.11 | 3.24 | -2.13 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 290 | -290 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 4100 | 5 | 4095 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 7 | 4093 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | 1 | 339 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 2.2 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 14 | -13.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 280 | 38 | 242 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.14 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.26 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.7 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 12 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.39 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 91 | 260 | -169 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.71 | 0.09 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 79 | 1 | 78 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |