（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 とりょくとう 全粒 乾の栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生とりょくとう 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | りょくとう 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 10.8 | 80.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 20.7 | -18.5 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 25.1 | -21.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 45.4 | -45.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 41.4 | -41.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 49.4 | -47.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 14.6 | -11.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 59.1 | -55.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.5 | -2.5 | g | | ナトリウム | 7 | 0 | 7 | mg | | カリウム | 350 | 1300 | -950 | mg | | カルシウム | 34 | 100 | -66 | mg | | マグネシウム | 22 | 150 | -128 | mg | | リン | 61 | 320 | -259 | mg | | 鉄 | 1 | 5.9 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.91 | -0.83 | mg | | マンガン | 1.11 | | 1.11 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 410 | -410 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4100 | 150 | 3950 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 150 | 3950 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | 13 | 327 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 0.3 | 3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 6.4 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 280 | 36 | 244 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.7 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.22 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.1 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 6.2 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.52 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 91 | 460 | -369 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 1.66 | -0.86 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 79 | Tr | 79 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 別名： やえなり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |