（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 とあずき あん さらしあん （乾燥あん）の栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生とあずき あん さらしあん （乾燥あん）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 7.8 | 83.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 20.2 | -18 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 23.5 | -19.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 52.4 | -52.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 47.7 | -47.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 43.8 | -41.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 26.8 | -23.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 66.8 | -62.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 7 | 11 | -4 | mg | | カリウム | 350 | 170 | 180 | mg | | カルシウム | 34 | 58 | -24 | mg | | マグネシウム | 22 | 83 | -61 | mg | | リン | 61 | 210 | -149 | mg | | 鉄 | 1 | 7.2 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.4 | -0.32 | mg | | マンガン | 1.11 | 1.33 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 13 | -13 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4100 | | 4100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 0 | 4100 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | 0 | 340 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 0.1 | 3.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 3.4 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.9 | -3.9 | mg | | ビタミンK | 280 | 5 | 275 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.01 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.03 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 5.1 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.03 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 91 | 2 | 89 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | ビオチン | | 7.2 | -7.2 | μg | | ビタミンC | 79 | Tr | 79 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |