（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 と洋風料理 素揚げ類 ミートボールの栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生と洋風料理 素揚げ類 ミートボールの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | 洋風料理 素揚げ類 ミートボール | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 62.1 | 28.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 9 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 10.2 | -6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 11.9 | -11.9 | g | | コレステロール | 0 | 23 | -23 | mg | | 脂質 | 0.4 | 12.5 | -12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 13.4 | -13.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.8 | -10.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 13.8 | -11.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 1.3 | 2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 13.4 | -9.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 7 | 460 | -453 | mg | | カリウム | 350 | 240 | 110 | mg | | カルシウム | 34 | 22 | 12 | mg | | マグネシウム | 22 | 26 | -4 | mg | | リン | 61 | 86 | -25 | mg | | 鉄 | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | マンガン | 1.11 | 0.21 | 0.9 | mg | | ヨウ素 | | 160 | -160 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | 0 | 89 | -89 | μg | | β-カロテン | 4100 | 210 | 3890 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 250 | 3850 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | 27 | 313 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 1.2 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 4.3 | -4.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 280 | 19 | 261 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.15 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.12 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 3.9 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.16 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 91 | 24 | 67 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.58 | 0.22 | mg | | ビオチン | | 3.4 | -3.4 | μg | | ビタミンC | 79 | 1 | 78 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 別名：肉団子 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |