（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 と香辛料類 とうがらし 粉の栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生と香辛料類 とうがらし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | 香辛料類 とうがらし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 1.7 | 89.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 9.9 | -7.7 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 16.2 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 8.3 | -8.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 9.7 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 74.5 | -72.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 66.8 | -62.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 5.6 | -4.6 | g | | ナトリウム | 7 | 4 | 3 | mg | | カリウム | 350 | 2700 | -2350 | mg | | カルシウム | 34 | 110 | -76 | mg | | マグネシウム | 22 | 170 | -148 | mg | | リン | 61 | 340 | -279 | mg | | 鉄 | 1 | 12 | -11 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.2 | -1.12 | mg | | マンガン | 1.11 | | 1.11 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 17 | -17 | μg | | モリブデン | | 41 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 4100 | 7200 | -3100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2600 | -2600 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 8600 | -4500 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | 720 | -380 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 280 | | 280 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.43 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 1.15 | -0.88 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 13 | -11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 91 | | 91 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | | 0.8 | mg | | ビオチン | | 49 | -49 | μg | | ビタミンC | 79 | Tr | 79 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 別名： 一味唐辛子 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |