（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 と香辛料類 カレー粉の栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生と香辛料類 カレー粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | 香辛料類 カレー粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 5.7 | 85.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 10.2 | -8 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 13 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 11.6 | -11.6 | g | | コレステロール | 0 | 8 | -8 | mg | | 脂質 | 0.4 | 12.2 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 29.8 | -27.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 36.9 | -33.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 63.3 | -59.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 5.8 | -4.8 | g | | ナトリウム | 7 | 40 | -33 | mg | | カリウム | 350 | 1700 | -1350 | mg | | カルシウム | 34 | 540 | -506 | mg | | マグネシウム | 22 | 220 | -198 | mg | | リン | 61 | 400 | -339 | mg | | 鉄 | 1 | 29 | -28 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.9 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.8 | -0.72 | mg | | マンガン | 1.11 | 4.84 | -3.73 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 21 | -21 | μg | | モリブデン | | 42 | -42 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン | 4100 | 380 | 3720 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 390 | 3710 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | 32 | 308 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 4.4 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 2.6 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 280 | 86 | 194 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.41 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.25 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 7 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 8.7 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.59 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 91 | 60 | 31 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 2.06 | -1.26 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 79 | 2 | 77 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |