（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 と和生菓子・和半生菓子類 ずんだあんの栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生と和生菓子・和半生菓子類 ずんだあんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | 和生菓子・和半生菓子類 ずんだあん | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 52.7 | 38.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 5.4 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 6.3 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.2 | -3.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.4 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 35.8 | -35.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 34.1 | -34.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 35.2 | -32.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 2.5 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 36.6 | -32.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 7 | 87 | -80 | mg | | カリウム | 350 | 270 | 80 | mg | | カルシウム | 34 | 42 | -8 | mg | | マグネシウム | 22 | 40 | -18 | mg | | リン | 61 | 94 | -33 | mg | | 鉄 | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | マンガン | 1.11 | 0.41 | 0.7 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | 4100 | 140 | 3960 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 160 | 3940 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | 13 | 327 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 0.3 | 3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 3.2 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | ビタミンK | 280 | 18 | 262 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.13 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.07 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 1.6 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.04 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 91 | 140 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.25 | 0.55 | mg | | ビオチン | | 0 | 0 | μg | | ビタミンC | 79 | 8 | 71 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 別名：ずんだあん | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |