（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | 鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 57.9 | 33 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 13.5 | -11.3 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 15.2 | -11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 14.8 | -14.8 | g | | コレステロール | 0 | 85 | -85 | mg | | 脂質 | 0.4 | 15.2 | -14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.5 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.8 | -10.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 9.1 | -6.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 1.9 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 4 | 9.3 | -5.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.4 | -1.4 | g | | ナトリウム | 7 | 720 | -713 | mg | | カリウム | 350 | 260 | 90 | mg | | カルシウム | 34 | 33 | 1 | mg | | マグネシウム | 22 | 25 | -3 | mg | | リン | 61 | 170 | -109 | mg | | 鉄 | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 1.11 | 0.21 | 0.9 | mg | | ヨウ素 | | 38 | -38 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 12 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 38 | -38 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4100 | 5 | 4095 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 6 | 4094 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | 38 | 302 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 1 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 280 | 47 | 233 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.11 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.18 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 3.8 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 6.7 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.16 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 91 | 18 | 73 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.74 | 0.06 | mg | | ビオチン | | 5.5 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 79 | 0 | 79 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |