（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼きの栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 27.7 | 63.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 12.9 | -10.7 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 14.6 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 54.3 | -54.3 | g | | コレステロール | 0 | 95 | -95 | mg | | 脂質 | 0.4 | 56.8 | -56.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 4.5 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0.2 | 3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 7 | 50 | -43 | mg | | カリウム | 350 | 200 | 150 | mg | | カルシウム | 34 | 3 | 31 | mg | | マグネシウム | 22 | 13 | 9 | mg | | リン | 61 | 110 | -49 | mg | | 鉄 | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.6 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | マンガン | 1.11 | 0 | 1.11 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 7 | -7 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4100 | 3 | 4097 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 3 | 4097 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | 8 | 332 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 0.7 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 280 | 9 | 271 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.05 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.12 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 3.2 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 5.6 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.19 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 91 | 5 | 86 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.49 | 0.31 | mg | | ビオチン | | 1.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 79 | 1 | 78 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 試料： 黒毛和種（去勢） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |