（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 57.6 | 33.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 24.9 | -22.7 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 29.6 | -25.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.5 | -4.5 | g | | コレステロール | 0 | 480 | -480 | mg | | 脂質 | 0.4 | 7.7 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.9 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.9 | -2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 10.3 | -8 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 2.6 | 1.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1 | 2.5 | -1.5 | g | | ナトリウム | 7 | 690 | -683 | mg | | カリウム | 350 | 280 | 70 | mg | | カルシウム | 34 | 8 | 26 | mg | | マグネシウム | 22 | 24 | -2 | mg | | リン | 61 | 380 | -319 | mg | | 鉄 | 1 | 20 | -19 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 8.7 | -8.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.92 | -0.84 | mg | | マンガン | 1.11 | 0.3 | 0.81 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 81 | -81 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 190 | -190 | μg | | レチノール | 0 | 17000 | -17000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4100 | | 4100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 0 | 4100 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | 17000 | -16660 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 0.6 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 280 | 1 | 279 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.29 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 5.17 | -4.9 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 18 | -16.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 26 | -24.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.66 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 24 | -24 | μg | | 葉酸 | 91 | 310 | -219 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 7.28 | -6.48 | mg | | ビオチン | | 130 | -130 | μg | | ビタミンC | 79 | 10 | 69 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |