（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 と畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコンの栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生と畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | 畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコン | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 65.4 | 25.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 16.2 | -14 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 17.2 | -13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.4 | -10.4 | g | | コレステロール | 0 | 51 | -51 | mg | | 脂質 | 0.4 | 11.9 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.6 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 4.3 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 2.5 | 1.5 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1 | 3 | -2 | g | | ナトリウム | 7 | 940 | -933 | mg | | カリウム | 350 | 240 | 110 | mg | | カルシウム | 34 | 12 | 22 | mg | | マグネシウム | 22 | 17 | 5 | mg | | リン | 61 | 290 | -229 | mg | | 鉄 | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 1.11 | 0.02 | 1.09 | mg | | ヨウ素 | | 130 | -130 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4100 | | 4100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 0 | 4100 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | 4 | 336 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 0.2 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 280 | 2 | 278 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.58 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.34 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 4 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 7.9 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.18 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1 | -1 | μg | | 葉酸 | 91 | 4 | 87 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.74 | 0.06 | mg | | ビオチン | | 3.4 | -3.4 | μg | | ビタミンC | 79 | 39 | 40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 2.4 | -2.4 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |