（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 62.7 | 28.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 13.9 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 16.1 | -12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.2 | -16.2 | g | | コレステロール | 0 | 56 | -56 | mg | | 脂質 | 0.4 | 18.2 | -17.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.1 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 4.4 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0.6 | 3.4 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1 | 2.4 | -1.4 | g | | ナトリウム | 7 | 640 | -633 | mg | | カリウム | 350 | 290 | 60 | mg | | カルシウム | 34 | 7 | 27 | mg | | マグネシウム | 22 | 19 | 3 | mg | | リン | 61 | 270 | -209 | mg | | 鉄 | 1 | 1 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | マンガン | 1.11 | 0.02 | 1.09 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 17 | -17 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4100 | | 4100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 0 | 4100 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | 4 | 336 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 0.3 | 3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 280 | 2 | 278 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.7 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.35 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 5.7 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 9 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.27 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 91 | 2 | 89 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.92 | -0.12 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 79 | 55 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |