（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 と米 ［うるち米製品］ 上新粉の栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生と米 ［うるち米製品］ 上新粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | 米 ［うるち米製品］ 上新粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 14 | 76.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 5.4 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 6.2 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.8 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 83.5 | -83.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 75.9 | -75.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 78.8 | -76.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0.6 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 78.5 | -74.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.4 | 0.6 | g | | ナトリウム | 7 | 2 | 5 | mg | | カリウム | 350 | 89 | 261 | mg | | カルシウム | 34 | 5 | 29 | mg | | マグネシウム | 22 | 23 | -1 | mg | | リン | 61 | 96 | -35 | mg | | 鉄 | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.19 | -0.11 | mg | | マンガン | 1.11 | 0.75 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4100 | | 4100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 0 | 4100 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | 0 | 340 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 0.2 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 280 | 0 | 280 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.09 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.02 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 2.7 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.12 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 91 | 12 | 79 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.67 | 0.13 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 79 | 0 | 79 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | (100 g：154 mL、100 mL：65 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |