（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 と魚類 （さば類） ごまさば 水煮の栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生と魚類 （さば類） ごまさば 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | 魚類 （さば類） ごまさば 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 68.8 | 22.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 20.9 | -18.7 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 24.8 | -21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.8 | -3.8 | g | | コレステロール | 0 | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 0.4 | 5.2 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 5.4 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0.2 | 3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 7 | 56 | -49 | mg | | カリウム | 350 | 350 | 0 | mg | | カルシウム | 34 | 13 | 21 | mg | | マグネシウム | 22 | 31 | -9 | mg | | リン | 61 | 240 | -179 | mg | | 鉄 | 1 | 1.8 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | マンガン | 1.11 | 0.01 | 1.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4100 | 0 | 4100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 0 | 4100 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | 8 | 332 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 1.1 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 280 | 4 | 276 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.15 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.28 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 13 | -11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 18 | -16.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.51 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 91 | 12 | 79 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.76 | 0.04 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 79 | 0 | 79 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |